Taste of Paris /2 : Clique by Thierry Marx

C'est un étendard de la gastronomie française. Coutumier des étoiles Michelin, formé par les meilleurs, Thierry Marx est devenu une figure populaire grâce à l'émission Top Chef. Au quotidien, il s'illustre au Sur Mesure, le restaurant du Mandarin Oriental à Paris. Clique l'a rencontré là-bas, à l'occasion de la seconde édition du festival Taste of Paris qui se tiendra du 11 au 14 février prochain au Grand Palais. Des Rolling Stones aux masques aux os de lapins pilés préconisés par l'École de Salerne, le chef nous raconte son goût pour les livres anciens et les vinyles, en passant par le théâtre et l'opéra...