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    Le houmous pourrait bien faire couler l’industrie mondiale du tabac

    Le houmous, ce délicieux mets à base de pois chiches, de jus de citron et de coriandre venu d’Orient – le Liban et Israël s’en disputent la paternité – s’invite dans les assiettes du monde entier : plus de 40% des britanniques en auraient dans leur frigo. Et il n’est pas seulement excellent. Sa recette, d’une simplicité extrême, est aussi bénéfique pour la santé. À tel point qu’aux États-Unis, il est devenu l’argument principal d’une campagne antitabac, repérée par le site i100, qui incite le monde entier à s’empiffrer de houmous (c’est sûrement la meilleure nouvelle de la journée).

    Ces derniers temps, les producteurs de tabac ont exprimé leur lassitude : alors que la diminution de la consommation de cigarettes est une constante aux États-Unis, le business est de moins en moins rentable et de plus en plus risqué. Certains ont donc décidé de se mettre aux pois chiches, sentant là le marché en expansion et les perspectives d’avenir. L’argument de l’association antitabac The Truth : plus nous mangeons de houmous, plus les agriculteurs en produiront… et moins ils auront d’intérêts à produire du tabac.

    pois chiches en conserve

    Société Food Houmous

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    Laura Aronica
    Rédactrice en chef adjointe
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